调温是促进巧克力中Beta 5结晶的过程，从而使其成品具有光泽、耐久性和酥脆的特点。正确调温的巧克力在巧克力(聚碳酸酯)模具中成型或在光滑的表面上（如大理石台面）凝固时会展现出美丽的光泽。

巧克力中的可可脂具有多种结晶结构，其中最理想的是Beta 5晶体形式。当巧克力含有足够的Beta 5晶体时，在冷却时会形成坚固的结构，在体温下融化，使口感顺滑且具有迷人的光泽。相反，Beta 5晶体比例较低可能导致结构丧失、软化、外观暗淡、瑕疵以及在室温下融化。Beta 5晶体还可以增强巧克力的贮藏稳定性。

是的，巧克力会过度调温，这意味着形成了过多的Beta晶体，导致晶体链变得更长。这可能使巧克力在成型时变得困难，并可能造成瑕疵。如果在调温过程中巧克力变得太浓稠，可以短暂地提高温度，通常大约一分钟，使其变稀并更容易操作。

为确保巧克力的贮藏稳定性并提供愉悦的食用体验，所有巧克力都必须进行调温。未经调温的巧克力可能很难从模具中取出，在室温下失去原有晶体结构，表面出现斑点或起霜花。

使用可可脂膏进行巧克力调温是一个相对简单的过程。将精炼后的巧克力（未调温的巧克力或可可脂）融化至34.5-35°C，然后添加欲调温巧克力总重约1-2%的可可脂膏 (Silk)。确保充分搅拌并完全混合可可脂膏。添加可可脂膏的温度可能会稍有不同，具体取决于巧克力和可可脂的成分百分比。但总的来说，这个过程易于重现且保持一致。

虽然非必要，但一般建议将巧克力/可可脂膏起初加热至45-50°C。这一步骤有助于融化巧克力/可可脂膏中现有的晶体结构。迅速将其冷却至35°C可防止不需要的晶体形成。一旦达到35°C，在添加可可脂膏（高度结晶的Beta 5可可脂膏）后，Beta 5晶体的比例增加，确保成功的调温。

对于所有形式的巧克力，调温过程基本上是相同的。在巧克力中添加可可脂膏（即预先形成的Beta 5晶体），可以作为催化剂调温产品中的可可脂膏。然而，具体的过程可能因可可产品的类型、脂肪含量和组成而有所不同。

要检查巧克力是否调温成功，请注意以下三个S：收缩（Shrink）、光泽（Shine）和清脆断裂声（Snap）。将一小部分巧克力放在凉爽、光滑的表面上（如大理石或醋酸纤维薄膜）。如果巧克力已经成功调温，它应该在大约一分钟内凝固，从表面收缩，呈现出光泽和闪亮的外观，具有镜子一般的反射效果，并且在折断时会发出锋利的声音并留下乾淨的断裂边缘。

是的，你可以使用冰箱，但有一些重要的注意事项。在冰箱中的时间应该限制在约5-10分钟。过快的冷却可能导致不均匀的冷却，并导致表面出现瑕疵，因为晶体会迅速形成固体结构。普通的冰箱无法控制湿度，当从冰箱取出巧克力时可能会出现潮气凝结的情况。水分渗透到巧克力中可能会使其变得无法使用，除非用于甘纳许（ganache）之类的内馅。

製作巧克力的理想环境是在摄氏 18-25 度（华氏 64-77 度）和 35-40% 的湿度之间。巧克力最好在凉爽乾燥的氛围中凝固。保持这些条件有助于确保成功的调温。

当巧克力中形成了大量的除了 Beta 5 之外的结晶时，就会出现脂霜现象。这可能是由于巧克力的调温不正确或存放在错误的温度下导致的。巧克力的理想存储环境是在摄氏 18-25 度（华氏 64-77 度）和 35-40% 的湿度之间。

是的，温度和湿度是影响巧克力调温的主要因素。控制环境条件对于成功的调温至关重要。如果温度过高，巧克力可能冷却时间过长，导致非Beta 5晶体形成。如果冷却过程过快，可能会出现不均匀的晶体形成，造成瑕疵。巧克力对任何形式的水分非常敏感，因此保持乾燥的环境对于正确的调温至关重要。

如果您的巧克力失去调温状态，请试着找出原因。如果是由于脂霜(Fat Bloom)，您可以通过融化巧克力并重新调温来解决。然而，如果巧克力中进入了湿气或水分，那麽没有简单的解决方法可以解决这个问题。

使用可可脂膏取代了从头开始创建结晶的过程，这是其他调温过程所需要的。通过将已经结晶成Beta 5的可可脂膏添加到欲调温的巧克力中，您可以跳过初始的结晶步骤，使调温过程更加简单和一致。
*可可脂膏是经过高度结晶，其中包含了所需的Beta 5结晶形态。当添加可可脂膏到巧克力中时，它会作为一种种子结晶，促使巧克力中的脂肪以理想的结晶形式重新排列。由于可可脂膏已经达到了所需的结晶状态，因此不需要进行加热、冷却和再加热的循环来达到理想的调温效果。这使得使用可可脂膏进行调温变得更加简单和方便。*

可可脂膏是一种高度结晶化的可可脂形式，含有相对较高比例的Beta 5晶体。进行巧克力调温时通常需要在巧克力中形成足够数量的这些Beta 5晶体。正确比例的这些晶体的存在有助于形成具有理想特性的良好调温巧克力，如光泽、脆度和口感。然而，可可脂也可以形成其他晶体结构，当大量存在时，可能会导致巧克力失去光泽、软化并且缺乏贮存稳定性。

使用可可脂膏(Silk)进行调温是一个相对简单的过程。将可可脂（巧克力或可可脂）溶化至34.5-35°C，并添加约1-2%的可可脂膏(Silk)。请确保充分搅拌和完全融入可可脂膏。添加可可脂膏的温度可能会因巧克力和可可脂的类型和组成略有不同。但整体而言，这个过程易于重複且保持一致。

通常，可以通过可可脂的外观来判断是否成功製作出了优质的可可脂膏。当可可脂处于温热状态时，它应该完全不透明。此外，它的质地应该与易于涂抹的牛油相似，并具有光滑的光泽外观。

如果你尝试制作可可脂膏，而可可脂在大约6小时后仍未融化，你可以尝试逐渐增加温度，每次增加0.1°C，直到它开始融化。一旦开始融化，就不要再进一步增加温度。一般来说，可可脂膏的形成需要大约12-24小时。

如果你的可可脂完全融化了，这意味着你设定的温度太高。在这种情况下，尝试将温度降低1°C，然后再次进行过程。请记得使用新鲜的可可脂，因为开始时可可脂必须处于固体状态。可可脂应该在30°C以下的温度下经过至少一週的熟成，这样可以为必要的结晶形成提供足够的时间，并促进可可脂膏的生成。

制作可可脂膏通常需要12到24小时。值得注意的是，可可脂膏指的是具有相当比例的Beta 5结晶的可可脂，结晶比例越高，可可脂膏的品质越高。延长恆温的时间通常会产生更多理想的结晶，因此可可脂膏的品质也会更好。然而，需要提到的是，在24小时之后，增加Beta 5结晶的比例可能变得没那个重要。

一旦成功製作出可可脂膏，可以将其储存在CocoPix中，它会保持半固态的状态。然而，如果打算储存更长的时间，例如一周，可以将其均匀涂抹在烘培纸上，然后在约18-25°C的温度下让其冷却凝固可能更为有益。之后，将其存放在凉爽且无潮湿的地方。

当然可以，使用可可脂膏来调温巧克力，而且这是最推荐的巧克力调温方式。首先，将巧克力块（巧克力或可可脂）融化到所需的温度，通常是34.5-35°C，然后加入约1-2%的可可脂丝。确保将丝完全混合到巧克力中。可可脂丝的比例可能会根据您的喜好和食谱的具体要求而有所变化。

是的，可以使用白巧克力添加颜料来给模具上色。这可能是在尝试新技术时需要用到。一般来说，使用可可脂更加有效，因为所需的颜料量较少，且颜色是以薄薄的一层涂在巧克力上，而不是将整个巧克力染色。

为了增加颜色的不透明度，可以增加使用的色素量或添加白色着色剂，如二氧化钛。再涂一层白色也可以使其更加突出。然而，实现所需效果最有效的方法是通过实验。尝试不同的技巧和颜色组合，能够发现在巧克力创作中创造鲜豔和不透明效果的最佳方法。

如果需要将调色可可脂凝固，可以将它们从CocoPix中取出，放置在凉爽的地方进行再结晶和凝固。如果没有凉爽的地方，可以将它们放入冰箱数分钟，但要小心不要让它们在冰箱中放置太长时间。长时间放在冰箱中可能引起其他问题。一旦颜色固定，可以存放在凉爽且乾燥的地方，理想的温度范围为18-25°C，不超过30°C，湿度低于40%。

制作巧克力的理想环境是在摄氏 18-25 度（华氏 64-77 度）和 35-40% 的湿度之间。巧克力最好在凉爽乾燥的氛围中凝固。保持这些条件有助于确保成功的调温。

当巧克力中形成了大量的除了 Beta 5 之外的结晶时，就会出现脂霜现象。这可能是由于巧克力的调温不正确或存放在错误的温度下导致的。巧克力的理想存储环境是在摄氏 18-25 度（华氏 64-77 度）和 35-40% 的湿度之间。

是的，温度和湿度是影响巧克力调温的主要因素。控制环境条件对于成功的调温至关重要。如果温度过高，巧克力可能冷却时间过长，导致非Beta 5晶体形成。如果冷却过程过快，可能会出现不均匀的晶体形成，造成瑕疵。巧克力对任何形式的水分非常敏感，因此保持乾燥的环境对于正确的调温至关重要。

如果您的巧克力不再是调温状态，请尝试找出原因。如果是由于脂霜(Fat Bloom)，您可以通过融化巧克力并重新调温来解决。然而，如果巧克力中进入了湿气或水分，那么没有简单的解决方法可以解决这个问题。

使用可可脂膏取代了从头开始创建结晶的过程，这是其他调温方式所需要的。通过将已结晶成Beta 5的可可脂膏加到欲调温的巧克力中，您可以跳过初始的结晶步骤，使调温过程更加简单和一致。

需要的，如果您希望有鲜豔且闪亮的颜色，就有必要对调色可可脂进行调温。当有人提到他们不对颜色进行调温时，通常意味着他们依赖于颜色在製作的地方保持调温。然而，在着色于巧克力或模具之前，测试颜色非常重要。颜色的外观往往是人们首先注意到的，正如俗话所说：“秀色可餐"

是的！但是，当使用商店购买的调色可可脂时，建议将其转移到CocoPix瓶中。然后可以使用CocoPix来融化和调温可可脂颜色。然而，重要的是，要注意，如果你无法将调色可可脂从原包装中取出而融化它们，或者如果它们在运送过程中失去了调温，那么你需要像製作自己的调色可可脂一样重新调温这些颜色。这样可以确保在将其应用于巧克力製作之前，颜色已经经过正确的调温。

当然可以！自製想要的调色可可脂是一个很好的选择。要製作您所需的颜色，只需将约1-10％的油溶性色素加入融化的可可脂中，并充分搅拌混合。使用手持式搅拌棒可以确保颜料均匀分佈。一旦已调色的可可脂完成，您可以使用CocoPix製作的可可脂膏来调温不同颜色的可可脂。这个过程使您完全控制颜色深浅或浓淡，可以根据需求创作出精美的颜色。

在选择用于可可脂颜色的颜料时，重要的是要选择符合食品安全标准并且可溶于脂肪的油溶性色素。水溶性色素无法达到期望的效果。如果您希望达到不透明的效果，可以添加食品级二氧化钛等。另一方面，如果您偏好较透明的效果，可以使用所需的特定色素，并逐层涂抹以达到期望的效果。此外，您可以尝试添加可食用的金箔或银箔，在颜色中创造出闪烁效果。创意的可能性是无限的，所以随心发挥吧。

可可脂颜色的不透明度受到使用的颜料量和类型的影响。对于非常不透明的颜色，您可以在颜料中添加二氧化钛，或者在巧克力创作上喷双层白色调温可可脂。使用的颜料比例通常在1%到10%之间，因为不同的颜料具有不同的特性。重要的是尝试使用不同的颜料，以达到所需的效果。

当混合不同的色素时，可能会出现意想不到的结果，正反两面都可能发生。因此，建议在尝试色彩组合时从少量开始进行实验。这样可以减少浪费和成本，同时也能更好地了解不同色素之间的相互作用。逐步调整和试验不同的配方，以找到您所喜欢的色彩组合和效果。

如果您将已调色的可可脂储存在凉爽乾燥的环境中并使用CocoPix融化且调温它们，通常不需要重新进行调温。然而，在使用之前，建议进行测试，以确保已调色的可可脂处于所需的状态，并能在巧克力製作过程中产生所期望的效果。进行测试可以让您验证色素的品质和一致性，确保在应用之前能获得预期的结果。

在使用已调色的可可脂后，建议将它们从CocoPix中取出，让它们在凉爽的地方重新结晶和凝固。如果没有凉爽的地方，可以在冰箱中短暂放置（不超过10分钟）来加速这个过程。然而，重要的是避免将它们长时间放在冰箱中以避免潜在问题的产生。 一旦可可脂颜料凝固，可以将它们存放在凉爽乾燥的地方，理想的温度范围是18-25°C（64-77°F）。重要的是避免温度超过30°C（86°F），并保持湿度低于40%。依照这些储存方式有助于保持调色可可脂的品质和温度，以供日后使用。

可以的，可以使用白巧克力加入色粉来为模具上色。这种方法在尝试新技术时可能是必要的。然而，一般而言，使用可可脂来为模具上色效果更好。这是因为所需的颜料量明显较少，且颜色仅被应用在薄薄的一层上，而不是着色整个巧克力块。使用可可脂可以更好地控制颜色的强度和精确度，应用于模具上的颜色。

为了增加颜色的不透明度，您可以增加使用的色素量或添加食品级钛白粉，如二氧化钛。在颜色上再喷上一层白色可可脂也可以使其更加显色。但是最有效的方法是通过实验。尝试不同的技巧和颜色组合，让您能够发现在巧克力创作中创造鲜豔和饱和度效果的最佳方法。

是的，您可以使用CocoPix製作可可脂膏。过程非常简单：
1. 将要用于製作可可脂膏的工作槽设定在33.6°C的温度
2. 将原始脱臭可可脂或经过调温的可可脂颗粒放入CocoPix瓶中
3. 将瓶子放入CocoPix的储存室中
4. 在储存室中将瓶子放置12-24小时。这个孵化期使可可脂转变为膏状 在过程中，监控可可脂的状态很重要。大约6小时后检查是否开始融化。如果尚未融化，将温度提高约0.1°C。另一方面，如果可可脂完全融化，将温度降低1°C，然后使用新的一批可可脂重新开始过程。 要製造可可脂膏，至少需要将可可脂在低于30°C的固态下保存一周。这段时间允许必要的晶体形成，这对于膏状可可脂的製作至关重要。 请记住，製作可可脂膏所需的温度可能因可可脂中不同脂肪分子的比例而略有不同。根据您使用的可可脂的具体组成，可能需要进行调整。

可可脂转变为膏状的过程通常在12小时左右完成，其特点是呈不透明的外观和可涂抹的奶油状一致性。随着孵化时间延长至24小时，您会注意到可可脂变得更加浓稠，这表明膏状可可脂的品质更高。何时开始使用可可脂作为膏状可可脂的时间是主观的，通常是通过个人经验获得的。值得注意的是，来自不同来源的可可脂可能会因提取方法的不同而表现出轻微的变化。然而，一旦确定了最佳的温度和持续时间，您就能够持续重现所期望的结果。

调色可可脂的混合过程：

1. 将可可脂放入 CocoPix 瓶中，并栓好瓶盖
2. 在 CocoPix 的一个槽中设定温度为摄氏45度（华氏113度），将瓶子放入槽中。这一步确保可可脂中不存在任何结晶
3. 将所需量的脂溶性色素（1%至10%）加入已融化的可可脂中。使用长刮刀彻底搅拌可可脂和色素，使颜色均匀分佈。如果需要，可以使用手持式搅拌棒进行充分混合
4. 将瓶子从 CocoPix 中取出，让调色可可脂冷却到约摄氏34.5-35度（华氏95度）。您可以将瓶子放在凉爽的地方冷却，或将调色可可脂转移到碗中并搅拌让其均匀冷却。如果您的环境很温暖，可以将瓶子放在保冷箱或冰箱中，但要注意可能产生的溼气，这可能会影响可可脂的质量
5. 一旦可可脂达到摄氏34.5-35度（华氏95度）的目标温度，将约1-2%的重量比例的可可脂膏混入，以使可可脂进行调温。彻底搅拌混合物，以确保可可脂晶体均匀分佈并达到适当的调温
6. 将 CocoPix 设置为调色可可脂的工作温度，通常在摄氏30度（华氏86度）左右。CocoPix 将保持可可脂的调温状态，让您可以轻松自如地进行创作

是的，您可以使用 CocoPix 与预先製作的可可脂颜色一起使用。使用 CocoPix 与预先製作的可可脂颜色有两种选择：
1. 分开融化彩色可可脂：如果您有预先製作的可可脂颜色并且无法将其从容器中取出而不融化可可脂，您可以使用您偏好的方法将其融化，直到它们变成液体状态。一旦融化，您可以将彩色可可脂转移到 CocoPix 瓶中，然后根据需要进行调温或调整工作温度。
2. 如果您可以在不先融化的情况下从原始容器中取出可可脂颜色，将固体可可脂颜色分解成较小的块状，然后添加到 CocoPix 瓶中。CocoPix 将融化可可脂颜色，并允许您根据需要调整工作温度或进行调温。重要的是，始终在使用可可脂颜色之前检查其调温情况。如果颜色已经失去了调温，您可以使用 CocoPix 重新调温或将其融化到所需的工作温度。通过使用 CocoPix，您可以更好地控制预先製作的可可脂颜色的融化和调温过程，确保在巧克力创作中获得最佳效果。

是的，CocoPix 可以用来融化巧克力。它具有可调节的温度范围（10-60°C），可以有效控制巧克力的融化。建议将巧克力融化的温度设定在45-50°C之间，这样可以消除已有的可可脂晶体。然而，重要的是要避免将巧克力或可可脂加热超过55°C，因为过高的温度可能会损坏巧克力并影响品质。藉由 CocoPix，您可以精确控制巧克力的融化温度，并在製作巧克力时获得一致的结果。

是的，我们提供CocoPix的国际运送。如果在结帐过程中未列出您所在国家的运送选项，请通过电子邮件（contact@betacrystal.com）联络我们。我们的团队将乐意协助您完成订单。为确保顺利的过程，请在您的邮件中提供以下讯息：
• 商品及数量
• 运送地址
• 联络人姓名
• 联络电话号码
请注意，我们的产品价格不包括当地政府徵收的关税或其他附加费用。如有适用的费用，将由收件人负责支付。我们致力于为客户提供顺畅和无忧的国际运送体验，并乐意回答您可能有的进一步问题或疑虑。

当然可以！CocoPix设计有多个独立的工作槽，因此可以同时进行多项任务。您可以使用其中一个槽製作可可脂膏 (Silk)，另一个槽融化巧克力，还可以用另一个槽融化调色可可脂。这种同时操作的方式可以使您的巧克力製作过程更加有效率，节省宝贵的时间。无论您是在进行不同的巧克力製备或使用不同的技术，CocoPix都能提供灵活性和便利性，同时处理多个任务。凭藉CocoPix，您可以同时高效地製作可可脂膏、融化巧克力和融化不同颜色的调色可可脂，最有效地提高巧克力製作的生产力。

CocoPix 每个槽最大可盛装密封罐的容量约为200毫升。然而，为了获得最佳效果，建议在每个瓶子中使用最少50克和最多180克的可可脂。这个范围可以更好地控制和有效地进行可可脂的调温。

CocoPix提供了一个多功能的操作温度范围，从10°C到60°C，使其能够应对各种不同的巧克力任务。凭藉这个广泛的范围，CocoPix成为一个宝贵的设备，能够适应不同的需求和要求。无论您是在进行精细的调温工艺，还是进行其他与巧克力相关的作业，CocoPix都能提供必要的温度控制和支持，全程协助您完成整个巧克力製作过程。它的灵活性和易用性使其成为巧克力爱好者和专业人士不可或缺的工具。
>请注意：CocoPix只是一个加热设备，与同类产品一样，重要的是要将您的工作环境温度保持在CocoPix最低目标温度以下几度，以确保设备正常运作。这样可以使CocoPix有效地调节工作槽中的温度，以最佳准确性执行其预期的功能。

CocoPix可以持续运行，只要周围环境温度保持在30°C以下。然而，为了安全起见，建议不要长时间让设备无人监视。

儘管在倒入模具之前进行了调温测试，以下是一些可能导致巧克力在倒入模具之前没有光泽的原因：
1. 模具可能过冷，使巧克力受到温度的影响
2. 模具不够乾淨，需要进行抛光处理
3. 环境温度过高，巧克力冷却不够快，导致形成了不正确的结晶
4. 未将巧克力在模具中放置足够长的时间。通常建议在脱模之前至少放置2-3小时
5. 尝试使用更高品质的刚性聚碳酸酯模具
6. 确保倒入模具后不要移动或进行不必要的触碰
7. 检查工作环境的温度和湿度
这只是一个大略的清单，但可以帮助解决大部分常见的问题。

以下是一些常见的问题：
1. 未确保所有工具和设备乾燥
2. 工作环境没有进行温度控制，即18-25°C
3. 工作环境没有进行湿度控制，相对湿度低于40%
4. 使用模具之前未对其进行抛光
5. 在应用巧克力产品时，模具温度过低
6. 喷枪温度过高或过低时即倒入调好的颜色
7. 在将巧克力倒入模具后未去除气泡，未轻拍模具移除气泡
8. 巧克力冷却不足，未能完全凝固
9. 环境温度过冷，巧克力无法正确凝固
10. 使用未调温的调色可可脂
11. 巧克力凝固时间不足或在凝固过程中过度处理
避免这些常见的问题，可以提高巧克力製作的成功率，获得精緻和独特风味的巧克力。

如果您在巧克力上看到斑点，通常意味着您的巧克力可能出现了脂霜或糖霜或未经适当调温或储存的情况。